Bienvenue au domaine de besombes, sur les terres du chateau saint michel

 

C’est avec une grande joie et une grande fierté que je vous accueille ici. C’est avec beaucoup d’énergie  que j’ai voulu garder Saint Michel afin de pouvoir continuer à être un maillon du travail que mes ancêtres ont effectué depuis 1760.

 

Là ou d’autres cherchent à créer une histoire, ma philosophie est de regarder, l’œuvre des anciens, de la comprendre, de l’apprendre, de m’en façonner afin de mieux la sublimer. C’est ainsi que  j'ai réalisé de gros travaux de restauration des chais et d’aménagement d’un caveau de dégustation ou je serais heureux de vous faire partager ma passion pour ce site et les vins qu’il procure. 

 

Lové au creux d’un cirque au décor rouge ocre, c’est dans la maison de maître, entourée de sa chapelle, de son pigeonnier, de son chai et de son vignoble,  que j’ai installé ma famille sous la protection de l’archange Saint Michel, dans l’espoir que mes fils soient sensibles à sa paisible beauté et qu’eux aussi, un jour, à leur tour, sublimeront la tradition. Les vins du Roussillon ne sont-ils pas célèbres depuis l’antiquité ? Alors, en attendant votre visite, c’est à travers mes vins que je vais essayer de vous faire rêver.


UNE FAMILLE DE VIGNERONS


Depuis 1760, l'histoire du domaine se confond avec la saga familiale des Besombes Singla, ancienne famille du midi fixée à Rivesaltes sous Louis XV. 

 

Aujourd'hui leur raison de vivre est de développer et transmettre un domaine séculaire. C'est dans cet esprit qu'après Amédée, Damien de Besombes Singla, a repris le flambeau....

En hommage à ses ancêtres, ses cuvées remarquables portent leurs prénoms : Esprit, Justin, Amédée, Tiburce.

LE DOMAINE DE BESOMBES vigneron indépendant


Damien et Maguelone de Besombes se sont installés avec leurs enfants au Mas Saint Michel en 2012. Ils ont fait renaitre et revivre ce lieu enchanteur, qui telle la belle au bois dormant s'était endormi depuis quelques années. Au cœur de ce véritable havre de paix, Damien élabore des vins tranquilles et élégants. Nés de la rencontre d'une terre solaire et des mains d'un paysan.

 

Respectueux de son histoire, de ses ancêtres et de cette terre sur laquelle il pose à chaque pas son empreinte, c'est dans cet esprit que Damien a converti son vignoble en  Agriculture biologique dès 2001.

ENERGIE POSITIVE, la cave produit plus d'énergie qu'elle n'en consomme


Damien de Besombes-Singla se consacre avec doigté et persévérance à l'élaboration de ces vins. Méthodique et patient, il joue son année durant les mois d'Août et Septembre dans sa cave en « énergie positive ».

 

Le domaine se compose de trois terroirs, huit cépages répartis sur six communes du Roussillon soit 40 jours de vinification... 


NOS VINS, nés de la rencontre d'une terre solaire et des mains d'un paysan


L'alchimie d'une syrah, d'un grenache, d'une once de Carignan, d'une pointe de mourvèdre vous transportera dans une explosion de saveurs aux palettes de couleurs se déclinant du blanc au rose pâle en passant par des rouges purs ou flamboyants.


L'ART DE VIVRE CATALAN, partager un lieu

Les derniers contreforts des Corbières se sont effacés, l’autoroute vous en avertit, la languedocienne est devenue la catalane, vous êtes en Roussillon. Juste un regard et c’est un véritable art de vivre qui s’impose à vous. Le plus parfaitement simple, pur, celui que la nature vous offre dans son immense générosité et sa plus grande humilité. Un verre de vin, un sourire : c’est l’extase…

 

C’est dans ce décor majestueux que le domaine de Besombes propose en toute intimité des repas vignerons à des groupes sur réservation.